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Empresarios conocen iniciativas para innovar en cadena de valor de alimentos

En su afán de promover el desarrollo económico y social de la Región del Maule, la Dirección de Transferencia Tecnológica (DTT) realizó un encuentro con empresarios, representantes organizacionales e investigadores, para presentar nuevas iniciativas de investigación y desarrollo generadas por la Universidad de Talca para innovar en la cadena de valor de los alimentos.

Durante esta actividad se analizaron siete tecnologías para diferentes sectores de aplicación comercial, como la farmacéutica, nutracéutica, alimentos dietéticos, bebidas, apicultura, soluciones informáticas para agricultura, agroindustria frutícola y de cultivos como cereales y nueces, entre otras. La Unidad de Comercialización Tecnológica de la DTT preparó una pauta de evaluación en torno al mercado, oportunidad, atractivo y calidad de las diferentes propuestas, con el objetivo de conocer las opiniones de los participantes respecto a las competencias de las tecnologías desarrolladas por la Universidad. Judith Gómez, ejecutiva vinculación ciencia – empresa de la Dirección de Transferencia Tecnológica, resaltó la importancia de crear instancias para difundir y analizar las innovaciones que permiten potenciar la competitividad de las empresas. “Estas investigaciones son soluciones que no existen en el mercado y que además presentan ventajas sobre las ofertas actuales, incluso con proyecciones de escalamiento industrial. En este contexto, es importante darlas a conocer y recibir retroalimentación del sector empresarial”, comentó Gómez. La iniciativa enmarcada en la Consolidación de la Oficina de Transferencia y Licenciamiento (OTL 3.0) y en el Convenio de Desempeño de Innovación en Educación Superior, contó con la colaboración del Club de Innovación y del Programa Estratégico de Especialización Inteligente para Agroindustrias para el Desarrollo “Maule Alimenta”, representado por su gerente, Paula Gajardo, quien destacó la necesidad de estrechar la vinculación de la Universidad de Talca con las empresas de la región. “La UTALCA está haciendo estudios tecnológicos respecto a alimentos y ésta es una instancia para mostrarlas y escuchar las necesidades de las empresas, ya que pueden existir líneas de investigación muy innovadoras, pero quizás la implementación es compleja para llegar al producto final. Sin embargo, es muy importante que el sector empresarial logre ser más competitivo, diversificando y sofisticando su oferta”.

VINCULACIÓN UNIVERSIDAD – EMPRESA

Nadia Rojas, Coordinadora de la Unidad de Proyectos de la DTT se refirió a la necesidad de generar productos innovadores en el área alimentaria. “Para nosotros fue súper importante hacer esta actividad, ya que nosotros estamos definiendo ciertas estrategias para fortalecer nuestras gestiones y vincularnos estrechamente con el sector empresarial. Junto con esto, la Universidad de Talca está desarrollando diferentes investigaciones sobre productos en base a alimentos procesados a través del Centro de Innovación Alimentaria (CETA) y del Instituto de Innovación Basada en Ciencia, con el objetivo de agregar valor a los alimentos para diversificar la agroindustria en Chile”, resaltó Nadia Rojas. “Para lograr que la Región del Maule aumente su competitividad, necesitamos evolucionar de la tradicional producción de commodities, agregando valor a los alimentos y diversificando nuestra oferta. La línea que debemos desarrollar incluye la generación de nuevos productos saludables y la valorización de residuos. En este sentido, es fundamental el rol de las Universidades para innovar en estos ámbitos”, resaltó Paula Gajardo. Julio González, Presidente de la Cooperativa Apícola de Romeral, agradeció la invitación para conocer las investigaciones que está desarrollando la UTALCA. “Es importante saber que en la Universidad se están haciendo varios estudios con productos naturales y alimentos funcionales para establecer nuevos usos. Nosotros estamos haciendo un manejo de apicultura con conciencia y desarrollamos productos con valor agregado. Hemos creado mieles medicinales que han funcionado en tratamientos de heridas ulcerosas, dando buenos resultados. Junto con esto, hemos realizado investigaciones en torno al propóleo, ya que es un antibiótico natural que tiene múltiples beneficios y aplicaciones”, destacó González. Por su parte, Leonardo Pereira, coordinador de proyectos de la empresa Tutelkan, destacó la importancia de generar instancias de conversación con los sectores empresariales y productivos del Maule, ya que permiten conocer el potencial de los nuevos proyectos. “Los siete proyectos que nos presentaron son muy interesantes, ya que nosotros desarrollamos productos informáticos que podrían relacionarse con el trabajo que realizan los investigadores. Por ejemplo, en el área de la apicultura, existe la oportunidad de poder anticiparse y predecir la floración de los campos y el estado actual de las colmenas. Esta iniciativa al igual que otras que pudimos conocer, son interesantes soluciones que está entregando la Universidad para diferentes necesidades del mercado”, comentó Pereira. </p>

Fuente: Portal Innova Universidad de Talca – 25 de Enero de 2017